19年07月12日 ギマの簡単なさばき方 東京湾奥釣り日記
ギマは生と加熱どちらがおいしい？ 両方試してみました。 結論： どちらかと言えば刺身がおいしい ギマの刺身は「劣等カワハギ」でといった味でしょうか。 個人的にはヒラメや鯛よりもおいしいと思います。 ただし肝の旨さは絶品 です。 ギマについて！ ギマは体長30cm程度にまで成長するフグ目ギマ科ギマ属の魚です。 ギマ属はギマを含めて2種類のみが確認されています。 ギマは背側は灰褐色、腹側は白っぽい体色をしています。 背鰭の付け根は黒くなり、胸鰭、尻鰭、尾鰭は薄黄色になります。
